Posts
Ikan Gelama Goreng Sumbat Sambal Cili Buah Kuini
Jom terjah bahan bahan untuk menu ini...sediakan bawang kecil, bawang putih, cili kecil merah, buah kuini muda..( boleh juga gantikan ngan buah macang, mempelam, nenas dan lain-lain )
Tumbuk hingga lumat semua bahan tadi dan tambahkan sedikit kunyit hidup..juga tumbuk hingga lumat key...lupa nak take picture kunyit hidup tadi..Nah...senang je kan ..dah lumat pun..Then tambahkan garam dan gula secukup rasa...
Sambal ini sangat enak juga dimakan bersama nasi dan ikan bakar...perrrgghhh terliur pulak.
Ikan gelama yang telah dibersihkan...belah belakang dua-dua sisi ikan ye...nanti bak sumbat sambal.( Boleh juga gantikan ngan ikan lain seperti cencaru, kerapu dan ikan kerisi )
Lumurkan sedikit kunyit debu dan garam pada ikan gelama nie...nak kasi ade rasa dan warna cantik pada kulit ikan bila digoreng nanti...
Sekarang kita sumbat sambal tadi di kedua-dua belahan pada ikan tadi..pandai-pandai u all anggarkan banyak mana nak sumbat okey....
Then gunakan pencungkil gigi yang bersih untuk lekatkan bahagian pada belahan agar sambal tak lah terkeluar ngan banyak masa menggoreng nanti....
Bila minyak masak dah benar-benar panas...masukkan ikan yang telah disumbat sambal tadi...tutupkan kuali dan goreng jangan terlalu lama agar ikan yang digoreng menjadi garing tetapi still dapat mengekalkan kelembutan isi ikan.
Balikkan ikan ke bahagian sebelah lagi apabila dah masak bahagian yang mula-mula tadi. Tutupkan kuali juga ye...goreng sekejap saja dah memadai..jangan khuatir kerana ikan cepat masak, tak perlu goreng lama sangat nanti isi ikan menjadi keras..tak best lak...
Kan senang....dah siap pun Ikan Gelama Goreng Sumbat Sambal Buah Kuini...ikan yang sedap lagi garing dan lembut...emmmmm...yuummyyy...
Now acara makan-makan bermula.Bismillahhirrahmanirrahim...tengok suami koi tu...tak dan dan nak makan...tak tahan dah bau masakan aku..hehhehe
Tengok tu..awal awal suami den dah bedal ikan gelama tadi...korang try le resepi nie ye..harap korang enjoy....
Masak Lemak Cili Padi Ikan Aji - Aji
Jom terjah apa bahan-bahan yang diperlukan, mudah aje untuk diperolehi ... bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, serai, halia, cili padi dan lada besar..santan kelapa juga ye...
Tumbuk semua bahan dia atas ( kecuali serai dan halia..hanya ketuk sedikit dah memadai... )
Okey then isikan dalam periuk bahan-bahan di atas tadi...pastu masukkan santan kelapa segar yang diperolehi dari sebiji setengah kelapa....renehkan dalam periuk sehingga mendidih dan masukkan 5 ekor ikan aji - aji bersaiz kecil yang telah dipotong dua setiap seekornya, jangan lupa 2 hiris asam keping dan masukkan garam serta gula secukup rasa. Jangan berhenti kacau kuah atau terleka ye...takut kuah akan jadi berserawa . Padamkan api dapur gas apabila ikan dah cukup masak...senang sangat kan...jomlah cuba menu nie..
Dah siap dihidang dalam pinggan untuk menjadi santapan seisi keluarga....
Kerang Rebus
Mudah sangat menu nie...dapatkan kerang yang segar dari pasar.. pastu bersihkan kotoran pada kerang, letak kerang dalam periuk beserta sedikit saja air, serai yang diketuk , hirisan bawang kecil, sedikit saja garam dan rebuslah hingga kulit kerang sedikit terbuka..ready to eat ....enjoy the food.
Sotong Masak kicap
Juga mudah dan ringkas tetapi lazat.....bahan yang diperlukan, sotong yang dipotong kecil, hirisan-hirisan bawang putih, bawang kecil, halia, serai, cili padi @ cili besar, dan selabu bawang besar yang dipotong bulat...
Tumis hirisan tadi dan apabila agak garing masukkan sotong..kemudian apabila sotong agak empuk masukkan secukupnya kicap manis...tambah la sedikit garam secukup rasa...dan apabila berpuas hati sotong dah empuk dan rasa dah sedap masukkan bawang besar yang dipotong bulat tadi...then padamkan api dapur gas dan hidanglah untuk santapan u all....selamat mencuba...
Ayam Goreng Berempah
Gorengan Ayam Berempah
Bahan - bahan ringkas aje, bawang putih dan bawang merah , halia, serai, lada kering yang telah direbus ( kisar hingga lumat semua bahan ), garam secukup rasa dan sedikit madu sebagai pelengkap rasa disamping mencantikan warna gorengan dan memberi aroma wangi yang menyelerakan...
Ayam Goreng Berempah yang ready untuk dimakan....
" sangat enak dimakan begitu saja " hahhaaa...cam lagu iklan roti gardenia lak ye...
Sayur Campur Serasi Bersama Hirisan
Daging Dan Tauhu Jepun
Bahan-bahan untuk menu kali ini.. sos tiram adabi perisa sayur-sayuran, minyak masak bunga matahari, cendawan tiram, kubis manis, kacang pis segar, daun bawang, tomato, podok jagung dan tauhu jepun..beli je kat pasaraya..bila bila masa yang anda suka..jom kita layan menu nie...
Ade lagi ...daging sebagai sumber protien haiwan...,hiris nipis agar cepat empuk dan sedap dimakan.
Jangan lupa bawang putih, halia muda dan lada kecil...kalau takut pedas gantikan dengan lada besar pun okey juga...
Potongkan tauhu jepun kepada tiga bahagian...terpulang juga pada anda nak bahagikan kepada berapa bahagian...tapi jangan kecil sangat sebab takut cepat hancur pula tauhu yang sangat lembut nie....
Jom...kita mulakan pengembaraan kali ini...start panaskan sedikit minyak masak bunga matahari....
Sambil menantikan minyak panas..kita pecahkan sebiji telur ayam sebiji...sekalikan putih dan kuning telurnya....buangkan lendiran yang agak kenyal tu ye...jaga kebersihan juga...
Nak telur tu lebih melekat pada tauhu...campurkan sedikit tepung jagung dalam telur dan pukul sehingga telur menjadi kembang...letakkan juga sedikit garam agar rasa bertambah enak...time nie saya tak campur tepung jagung coz stok di runah dah habis...
Sessi menggoreng tauhu tadi....pandai-pandai la goreng ye...jangan hangus sudah le...
Hasil gorengan tauhu jepun tanpa campuran tepung jagung...hehhhhhaaa...kira okey la...sila toskan minyak ye...saya tak tos coz guna minyak matahari ...no hal..
Hirisan bawang putih dan halia muda serta belahan lada kecil.....
Mulalah proses menumis bahan-bahan hirisan di atas tadi...tumis hingga naik bau wangi ye...
Bila bahan tumis hampir kekuningan...masukkan daging yang telah dihiris nipis tadi....dan seperti biasa jaga kebersihan,,lalukan daging dengan sedikit air dan tos agar darah daging yang terperap tadi dibersihkan...
Tambahkan sedikit air dan biar daging empuk sepenuhnya...
Tak dilupakan sos tiram sebagai penambah rasa kepada masakan hari ini...
Inilah pilihan pelbagai sayur yang akan menjadi santapan dalam menu ini....
Apabila daging dah empuk..tambahkan garam dan gula dan biarkan seketika sebelum anda masukkan semua sayur-sayuran tadi....
Okey...semua sayuran dah digerong sebati ngan bahan tumisan dan daging...maka siaplah proses masakan kita...jadi susunkan tauhu jepun ke dalam pinggan hidangan dan tuangkan sayuran tadi ke atas tauhu.....
Hasil masakan yang siap untuk dihidangkan....
Ape lagi...senduk nasi dan tambahkan Sayur Campur Serasi Bersama Hirisan Daging Dan Tauhu Jepun..... dan bedal la masakan tadi.....jom...layannnnn.....
Menu Dadih Pelbagai Perisa
Dadih serbuk yang biasa ku guna dalam pembuatan dadih.....pilihlah perisa laici coz dengan perisa nie korang leh bancuhkan dengan pelbagai lagi perisa lain....so jimat, ringkas dan mudah...
Susu Ideal pilihanku...
Perisa yang pelbagai...Double Lion pilihanku... 
Buah laici untuk dadih perisa laici....best lagi kalau tambah laici...
Daripada tidur petang minggu nie ku luangkan masa buat dadih...leh buat stok 3 hari ..best gak makan dadih time musim panas nie...jom kite buat dadih...renehkan 3 ke 4 liter air paip..., masukkan 14 sudu besar gula biasa, biarkan air mendidih...then tutup terus nyalaan api dapur gas..kemudian masukkan susu cair...kacau rata ye,...
Masukkan pula dadih...juga kacau dengan rata... 
Sessi membancuh perisa yang disukai....saya ngan husband paling suka perisa jagung...sehati sejiwa gitu... 
Sessi menuang bancuhan ke dalam bekas yang disediakan...
Masukkan buah laici ke dalam dadih yang berperisa laici....
Susun cantik-cantik dalam peti ais...dah ready nanti kite minum dulu.......
Menu Nasi Goreng Ikan Bilis
Hujung minggu mulut nie berbagai ragam mahunye...nak makan ini...nak makan itu...akhirnya buat ajelah nasi goreng sementara menunggu kehadiran malam..dan harap malam pula dapat makan dadih yang dibuat petang tadi... So simple bahan2 nye, bawang putih, bawang kecil, serai, cili kecil merah,ikan bilis dan kunyit hidup. 
Saya suka gunakan lesung batu untuk tumbuk bahan2 tadi but jangan tumbuk lumat , biar hancur sikit je...coz nak buat nasi goreng tak sedap kalau lumat..nanti tak rase kemanisan dan keenakan bahan2 tadi...
Agak-agak hancur sikit cam ne dah boleh stop " menumbuk"..... 
Nasi putih yang saya masak waktu pagi tadi inilah yang akan jadi mangsa gorengan pada petang nie....apepun sessi relai - merelaikan dulu nasi tu....ohh ye time nie la saya gaulkan garam secukup rase ke dalam nasi yang direlai nie...saya suka camnie coz garam akan rata sepenuhnya...and kalau kurang masin time dah goreng nanti boleh juga tambah sikit kemudian...
Sebelum kuali digunakan untuk menumis bahan - bahan yang telah dibalun cukup-cukup tadi...gorenglah dulu telur mata....ha...lepas tu bolehlah tumiskan bahan2 tadi ye...( lupe nak shoot gambar semasa menumis tadi ) korang bayangkan sendiri lah ye...
Bile dah naik bau wangi bahan2 tumisan tadi so masukkanlah nasi yang dileraikan tadi...
Bermulalah sessi rata-meratakan bahan-bahan gorengan...kecilkan api agar nasi dapat digoreng lama sedikit agar adalah maknanya perkataan ' nasi goreng' tu 
Sementara biarkan nasi tadi atas nyalaan api yang kecil...potongkan kacang panjang
Taburkan kacang panjang yang dipotong tu ye... 
Sessi rata - meratakan keseluruhan bahan-bahan yang berada dalam kuali tu....
Nasi goreng yang siap untuk diangkat untuk hidangan.....
Wah...best nie kalau makan ngan kicap manis cap kipas udang...emmm sure ....
Nasi goreng yang akan masuk ke dalam mulut serta perutku....nyammmm..nyammm..
Air bandung laici yang telah siap disejukkan dalam peti ais....and ready to drink...
Menu Singgang Daging
Menu singgang daging kegemaran suami tersayang....ringkas juga bahannya..jom kite terjah!!! Hanya perlukan minat dan bahan seperti berikut: Tentunya daging yang segar, halia, lengkuas, bawang puth, bawang kecil, lada kering, asam keping, biji ketumbar, sedikit pati bilis, gula dan garam secukup rasa, dan sedikit ajinomoto jika anda suka...tak susah pun rebuskan sahaja kesemuanye hingga daging empuk dan sedia dihidang bersama nasi panas, budu atau sambal cili padi beserta ulam raja@ petai segar mahupun jeruk@jantung pisang yang dicelur dan berbagai ulam kesukaan korang lah......wah ...pecah air liur aku....
Menu Daging Goreng Halia
Masih dalam kuali...daging yang digoreng dan direneh hingga lembut menggunakan bahan yang cukup ringkas---bawang putih, halia muda ( enak dimakan ), serai, cili padi, sedikit sos tiram (penambah perisa), sedikit serbuk kunyit ( mencantikkan warna), gula dan garam ( secukup rasa ) serta daun bawang ( membangkitkan aroma dan sedap dimakan ). Kadangkala saya perahkan sedikit jus limau kasturi setelah api dapur gas dimatikan agar menambahkan lagi keenakan masakan...itupun bergantung pada selera masa itu...
Daging Goreng Halia ( Stew ) yang dah ready untuk menjadi santapan bersama suamiku....wah...best sangat dimakan dengan nasi yang panas beserta sejug air sirap limau ais.....
Durian Pilihan Ku
Buah durian pilihan ku...pandai kan ..dapat yang kuning menyala gitu...sodapppp
Hai.....
Kat sini akan ku sematkan foto bagi setiap masakan yang baru sahaja selesai ku masak..masih panas gitu...buat tatapan dan santapan mata..hehehhe...mana tau one day nak berniaga lauk pauk...tak lah susah sangat aku nak fikir menu ape untuk jualan...hahhaha..suka berangan gitu..harap angan-angan jadi kenyataan...InsyaAllah... Selama nie tak terfikir nak buat blog dah ade blog nie segalanya mungkin akan ku fikirkan...hahhahah...suka hati aje.
Bile ada kelapangan masa dan tenaga nanti saya buat blog yang menempatkan segala menu masakan sendiri key...enjoyyyy
